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Negli ultimi anni, diverse chiusure di ristoranti stellati hanno acceso il dibattito sul futuro dell’alta ristorazione. Ma questa trasformazione non è una crisi, bensì un’opportunità per chi sogna di diventare cuoco. Il settore evolve, e con esso nascono nuove forme...

Dai piatti vegetali alla rinascita della cucina cinese: ecco le nuove tendenze gastronomiche del 2025 che ridefiniranno l’alta ristorazione e il fine dining. Ingredienti sostenibili, lusso gastronomico, minimalismo in pasticceria e nuove influenze globali che rivoluzioneranno la cucina.

Francesca De Simone, ex commessa, ha trasformato la sua passione per la pasticceria in una carriera di successo grazie al corso professionale di Congusto Institute. Durante la formazione, ha appreso tecniche moderne e ha lavorato con chef rinomati come Marco...

Chef Quadrio de L'Aurum de L' Albereta in Franciacorta ha condiviso la sua visione gastronomica con gli studenti del corso di Alta Formazione Cuoco del Congusto Institute. L'incontro ha esplorato l'importanza di valorizzare i prodotti locali, come le sardine di...

La cucina e la pasticceria vegetale stanno rivoluzionando il panorama gastronomico globale. Congusto Institute forma futuri professionisti con moduli innovativi dedicati al plant-based, rispondendo alle esigenze di una generazione attenta alla sostenibilità, all’etica e alla salute. Scopri come diventare protagonista...

Giorno dopo giorno, esperimento dopo esperimento, il suo entusiasmo è cresciuto, fino a farle desiderare il cambio di vita: diventare una pasticcera. Così si è iscritta al Corso Professionale di Pasticceria del Congusto Institute, per tre mesi ha studiato, si è formata...

  Il panettone, simbolo delle festività natalizie, ha conquistato un ruolo centrale anche nell’alta ristorazione, diventando un prodotto distintivo per molti chef stellati. Non è più solo un dolce della tradizione, ma un’opportunità per esprimere creatività, valorizzare il territorio e...