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Chef Quadrio de L'Aurum de L' Albereta in Franciacorta ha condiviso la sua visione gastronomica con gli studenti del corso di Alta Formazione Cuoco del Congusto Institute. L'incontro ha esplorato l'importanza di valorizzare i prodotti locali, come le sardine di...

La cucina e la pasticceria vegetale stanno rivoluzionando il panorama gastronomico globale. Congusto Institute forma futuri professionisti con moduli innovativi dedicati al plant-based, rispondendo alle esigenze di una generazione attenta alla sostenibilità, all’etica e alla salute. Scopri come diventare protagonista...

Giorno dopo giorno, esperimento dopo esperimento, il suo entusiasmo è cresciuto, fino a farle desiderare il cambio di vita: diventare una pasticcera. Così si è iscritta al Corso Professionale di Pasticceria del Congusto Institute, per tre mesi ha studiato, si è formata...

  Il panettone, simbolo delle festività natalizie, ha conquistato un ruolo centrale anche nell’alta ristorazione, diventando un prodotto distintivo per molti chef stellati. Non è più solo un dolce della tradizione, ma un’opportunità per esprimere creatività, valorizzare il territorio e...

Il Natale è alle porte e con esso la corsa ai regali. In un’epoca in cui l’attenzione si sposta sempre più verso esperienze autentiche e significative, regalare un corso di cucina a Milano si rivela una scelta originale e dal...

La Guida Michelin Italia 2025 celebra ancora una volta l’eccellenza della cucina italiana, con nuove stelle che confermano la vitalità e l’innovazione nel panorama gastronomico del nostro paese. 393 è il numero totale delle stelle nell'edizione 2025. Un Nuovo Tre Stelle:...

Come formare i (nostri) cuochi di domani? Come educare le nuove generazioni ad una cultura della nutrizione e del prodotto in linea con le esigenze del pianeta? Come strutturare una formazione professionale commisurata per la Gen Z e, a breve,...