Se vuoi essere un pasticcere top, devi stare al passo con le tendenze del 2024. Ecco le 5 più cool che devi conoscere e come puoi impararle con i corsi di pasticceria del Congusto Institute.
I grandi classici e i dolci tradizionali
La pasticceria professionale non dimentica le sue radici e i suoi capolavori. I grandi classici e i dolci tradizionali sono sempre richiesti e apprezzati dai clienti, che cercano il gusto autentico e la qualità dei prodotti. Che si tratti di torte, crostate, bignè, millefoglie, cannoli o babà, i pasticceri devono saperli realizzare alla perfezione, rispettando le ricette originali e le tecniche di lavorazione. Per questo, è fondamentale seguire una formazione professionale di alto livello, che ti insegni i segreti e i trucchi per creare dei dolci da sogno. Con i corsi di Congusto Institute, potrai apprendere le basi e le tecniche avanzate della pasticceria classica, con lezioni teoriche e pratiche, tenute da maestri pasticceri esperti e qualificati.
Attenzione al vegetale
La pasticceria professionale si adatta anche alle esigenze e alle preferenze dei clienti, che sono sempre più attenti alla salute e all'ambiente. Per questo, una delle tendenze del 2024 è la pasticceria plant-based, che esclude l'uso di ingredienti di origine animale, come uova, latte, burro e miele, e li sostituisce con ingredienti vegetali, come latte di soia, olio di cocco, sciroppo d'acero e frutta secca. La pasticceria vegetale non è solo etica e sostenibile, ma anche gustosa e creativa, in grado di offrire dei dolci sorprendenti e deliziosi, senza rinunciare alla qualità e alla consistenza.
Dolci salutari
La pasticceria professionale non è solo golosa, ma anche salutare. Una delle tendenze del 2024 è il cibo funzionale, cioè il cibo che apporta dei benefici alla salute, oltre al nutrimento e al piacere. Il cibo funzionale include ingredienti come i superfood, i probiotici, le fibre, gli antiossidanti, le vitamine e i minerali, che aiutano a prevenire e a combattere le malattie, a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare il metabolismo e a regolare il peso. La pasticceria funzionale è quindi una pasticceria che usa questi ingredienti per creare dei dolci che fanno bene al corpo e alla mente, senza sacrificare il sapore e la presentazione.
Impatto visivo
La pasticceria professionale non è solo buona, ma anche bella. Una delle tendenze del 2024 è l’impatto visivo dei dolci, che devono essere in grado di attirare l'attenzione e di stimolare la curiosità dei clienti. Il fascino visivo include elementi come i colori, le forme, le decorazioni, le texture, le luci e le ombre, che contribuiscono a creare dei dolci che siano delle vere e proprie opere d'arte, da ammirare e da fotografare, prima di gustarle.
Queste sono le 5 tendenze della pasticceria professionale che devi conoscere nel 2024, se vuoi essere un pasticcere di successo e soddisfare i tuoi clienti. Per imparare queste tendenze e molte altre, puoi seguire i corsi di Congusto Institute, che ti offrono una formazione professionale di qualità, con maestri pasticceri esperti, attrezzature moderne, materiali didattici, attestati e stage. Che aspetti? Iscriviti ora ai corsi di Congusto Institute e diventa un pasticcere
