Secondi di carne: tecniche di cottura e abbinamenti
Secondi di carne: tecniche di cottura e abbinamenti
Un corso per imparare alla perfezione come realizzare dei secondi a base di carne: dalla scelta della materia prima alla gestione delle tecniche di cottura, per arrivare a valutare gli abbinamenti giusti.
| DURATA | 1 Lezione |
| FREQUENZA | Martedì o Mercoledì |
| ORARIO | 19.00-22.00 |
| N. POSTI |
12 |
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
PROGRAMMA*
- Arista di maiale arrosto, fichi secchi e cipolline glassate
- Arrosto di vitello alla senape
- Rollè di tacchino con datteri e mandorle
- Involtini di verza farciti con salsiccia e frutta secca
IL COSTO DEL CORSO COMPRENDE:
✔ Ingredienti, utensili e attrezzature
✔ Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
✔ Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
✔ Preparazione e presentazione
✔ Ricettario della lezione
✔ Grembiule in dotazione
(*) Le ricette possono subire delle variazioni.
Il corso è teorico-pratico e prevede la partecipazione attiva di ogni iscritto. Non ci sono postazioni individuali: i partecipanti lavorano in squadra, collaborando alla preparazione delle ricette sotto la guida dello chef docente. Durante la lezione, si alternano momenti di spiegazione tecnica, dimostrazione pratica e attività di cucina collettiva. Al termine, si assaggiano insieme le preparazioni realizzate.
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