Basi di Pasticceria

Corso Base di Pasticceria – L’essenza dell’arte dolciaria in 4 lezioni

Scopri il piacere di creare dolci unici a casa, perfezionando le tecniche fondamentali della pasticceria con Congusto. 

Cosa imparerai

Durante il corso, scoprirai come realizzare preparazioni dolciarie essenziali, dalle basi ai dessert più raffinati. Approfondirai tecniche e segreti per:

• Impasti base: frolla, pasta sfoglia e pan di Spagna.
• Dolci da forno: biscotti, crostate e torte.
• Creme e farciture: crema pasticcera, ganache e mousse.
• Guarnizioni e decorazioni: glasse, meringhe e decorazioni semplici.

Cosa Imparerai nel Corso Base di Pasticceria a Milano

Prima Lezione: Frolla e biscotti

• Preparazione delle frolle: comune, sabbiata, montata, al cacao.
• Realizzazione di biscotti: occhio di bue, sablé al cocco, ungheresi.

Seconda Lezione: Torte e basi leggere

• Pan di Spagna classico e al cacao.
• Pasta sfoglia e torte base: crostata e torta genovese.
• Introduzione al composto a bignè.

Terza Lezione: Creme e farciture

• Crema pasticcera classica e al cioccolato.
• Crema al limone e crema frangipane per cotture.
• Torta meringata al limone.

Quarta Lezione: Mousse, bavaresi e decorazioni

• Mousse al cioccolato e bavarese alla crema.
• Meringhe (italiana e francese): procedimento e utilizzi.
• Realizzazione di un semifreddo

I Nostri Chef e la Modalità di Insegnamento

Le lezioni del nostro corso base di pasticceria a Milano sono tenute dai resident chef professionisti di Congusto. Ogni sessione combina la pratica in cucina con spiegazioni teoriche, garantendoti un apprendimento completo e divertente.

Cosa Include il Costo del Corso

Il costo del corso base di pasticceria a Milano comprende:

• Ingredienti freschi e di qualità
• Uso di utensili e attrezzature professionali
• Manuali e dispense con le tecniche di pasticceria
• Grembiule in cotone Congusto
• Preparazione e presentazione dei piatti

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