Corso di Panificazione a Milano presso il Congusto Institute

Sei alla ricerca di un corso di panificazione a Milano per specializzarti nell’arte della panificazione? Il Congusto Institute offre un’opportunità imperdibile per chi desidera acquisire competenze professionali nel settore. Il nostro corso di panificatore, guidato da esperti come Matteo Cunsolo, presidente dell’Associazione Panificatori Milanesi e del Richemont Club Italia, Marco Gatto, e Corrado Scaglione, ti preparerà a eccellere nell’arte bianca.

Cosa Imparerai nel Corso di Panificazione a Milano:

1. Alimentazione Sicura: Approfondirai le nozioni di sicurezza e igiene sul luogo di lavoro, con particolare attenzione all’HACCP (HazardAnalysis and Critical Control Points).
2. Dietologia e Merceologia: Acquisirai conoscenze sulle proprietà nutrizionali degli ingredienti e sulla selezione delle materie prime.
3. Tecnologia Alimentare, L'Arte Bianca e il Mondo delle Farine: Esplorerai le tecniche di lavorazione delle farine, i processi di lievitazione e le diverse tipologie di impasti.
4. Introduzione al Pane: Imparerai a gestire un laboratorio di panificazione, a preparare impasti di base e a utilizzare lieviti. Approfondirai anche le tecniche di cottura dei semilavorati.
5. I Classici da Boulangerie: Approfondirai le tecniche per la produzione di pani tradizionali e specialità da forno.
6. La Viennoserie: Esplorerai le deliziose preparazioni della pasticceria viennese, come croissant, pain au chocolat e brioche.
7. Pani da Ristorazione: Imparerai a realizzare pani adatti al settore della ristorazione.
   

Vantaggi del Corso di Panificazione a Milano:

• Attenzione Personalizzata: Classi di massimo 12 allievi.
• Aule e Laboratori Moderni: Avrai accesso a spazi ampi e attrezzature di alta qualità.
• Kit Professionale: Riceverai una divisa personalizzata.
• Abilitazione Professionale: Alla fine del corso, otterrai un’abilitazione professionale di “responsabile tecnico dell’attività di produzione di panificazione” riconosciuta dalla Regione Lombardia*.
• Rivista di Settore: Riceverai copia gratuita della rivista "Il Panificatore italiano" edita da ItalianGourmet.

Il corso include il modulo pizzaiolo per una formazione completa sulle arti bianche.

Il corso include anche un modulo pizzaiolo per una formazione completa nelle arti bianche.

Iscriviti ora al miglior corso di panificazione a Milano e scopri le soluzioni di pagamento rateali offerte dal Congusto Institute. Richiedi maggiori informazioni e inizia il tuo percorso verso una carriera nella panificazione.

(*) Per il rilascio dell'attestato di qualificazione professionale di "responsabile tecnico dell'attività di produzione di panificazione" sulla base di quanto stabilito dalla legge regionale n. 10/2013, al termine del corso di panificazione è prevista una prova di verifica (prova pratica e colloquio orale) per gli allievi che hanno frequentato almeno il 90% delle ore totali di formazione previste. La commissione d’esame è composta da un Presidente nominato dalla Regione Lombardia, da un Responsabile della certificazione delle competenze e dal Direttore/Coordinatore del corso dell’ente accreditato.