Corso Cuoco Chef

Corso di cucina professionale a Milano: diventa un cuoco esperto

Se hai la passione per la cucina e vuoi trasformarla in una carriera, il corso cuoco del Congusto Institute a Milano è la scelta giusta per te. Questo percorso di formazione ti permetterà di acquisire competenze solide e innovative, sotto la guida di chef rinomati e in laboratori attrezzati con tecnologie di ultima generazione.

Guidato dal direttore didattico Roberto Carcangiu, presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, il corso di cucina professionale offre un programma strutturato per formare cuochi capaci di affrontare le sfide della ristorazione moderna, dalla gestione di una brigata alle tecniche avanzate di preparazione.

Cosa imparerai nel corso Cuoco

• Tecniche di cucina con focus sulla sicurezza alimentare, le nuove tecnologie e le attrezzature professionali
• Gestione di cucina e creatività, approfondendo gerarchie di brigata, organizzazione del lavoro e dinamiche di squadra
• Cucina regionale e internazionale, con un’attenzione particolare alla tradizione italiana e alle nuove tendenze, inclusa la cucina plant-based e la sostenibilità gastronomica
• Presentazione e impiattamento, studiando l’estetica del piatto e la creazione di menu bilanciati
• Management e cultura gastronomica, con esperti del settore come Alberto Cauzzi (Guide L’Espresso), Lydia Capasso (Grande Cucina) e Alessandro Siviero (SUPSI - Scuola Universitaria Professionale della Svizzera Italiana)
• Mental Coaching per Chef, per sviluppare mindset, gestione dello stress, comunicazione efficace e leadership
• Outplacement e orientamento professionale, per supportare l’inserimento nel mondo del lavoro e la crescita professionale
• Comunicazione digitale per chef, con focus su social media, branding e storytelling per valorizzare la propria immagine nel settore

Perché scegliere il corso di cucina professionale al Congusto Institute

• Classi a numero chiuso per garantire un apprendimento personalizzato
• docenti esperti tra cui Cesare Battisti, Davide Caranchini, Eugenio Boer, Elio Sironi, Gaia Giordano, Ciro Scamardella e i membri di JRE - Jeunes Restaurateurs d’Europe
• partecipazione ad eventi con workshop, conferenze e incontri con professionisti del settore
• Tirocinio garantito in ristoranti di prestigio come Andrea Aprea, Ceresio 7, Cracco, Seta al mandarin Oriental Milan, L'Albereta in Franciacorta, Armani ristorante, Ratanà e molti altri
• Aule e laboratori moderni con attrezzature di alta qualità per un’esperienza formativa completa
• Kit professionale incluso con coltelli e divisa completa (giacca, pantaloni, cappello e grembiule)
• Diploma e qualifica professionale europea, oltre agli attestati haccp e sicurezza nei luoghi di lavoro

Opportunità per studenti fuori sede

• Student housing con alloggi convenzionati grazie alla partnership con CX North of Milan
• Finanziamento "Per Merito" con prestiti fino a 15.000 euro, senza garanzie patrimoniali e con rimborso posticipato fino a 30 anni

Scopri il Master Polispecialistico

Se desideri una formazione completa nel mondo food, puoi iscriverti al Master Polispecialistico, un percorso avanzato che integra cucina, pasticceria e panificazione per una preparazione a 360°.